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Ingredientes:
1/2 kilo de patatas.
3 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
"Pebrera" o cayena al gusto.
Una taza de salsa de tomate.
1/2 taza de coñac.
Perejil.
Una cuchara pequeña de pimentón picante.
Preparación:
Se cortan las patatas a dados medianos y se ponen en una paella con aceite que esté tibio, después las doramos a fuego medio fuerte y las sacamos.
Reducimos el aceite y se fríe el ajo el perejil y la cayena o "pebrera" triturados, a continuación añadimos la salsa de tomate el coñac y lo flameamos, por último añadimos el pimentón y removemos.
Vertemos el sofrito por encima de las patatas.
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