INGREDIENTES:
500 gr. de carne de ternera
1 cebolla chica
125 gr. de uvas
2 naranjas
100 gr. de cerezas
Sal
Pimienta
Jengibre
2 bananas
30 gr. de manteca o margarina
6 cdas. de jerez
5 cdas. de salsa de soja
8 cdas. de crema de leche
1 taza y media de arroz doble
3 tazas de caldo
1 cdta. de curry
Preparación:
Calentar una cucharada de cebolla picada en dos cdas. de manteca, agregar el arroz y saltearlo, revolviendo sobre el fuego.
Mojar con caldo hasta el doble de la altura del arroz en la cacerola, salpimentar, añadir el curry y tapar. Cocinar de 18 a 20 minutos.
Mientras tanto, cortar la carne en rodajas finas, pelar las uvas, deshuesar las cerezas, separar la naranja en gajos y pelar éstos también.
Rallar el jengibre fresco, si fuera posible conseguirlo, o utilizar el polvo de jengibre. Cortar la banana en rodajas.
Saltear la cebolla en la manteca. Añadir la carne y dorarla apenas, sobre fuego fuerte. Echar encima el jerez, la salsa de soja y la crema de leche, sal, pimienta y jengibre y cocinar durante diez minutos.
Incorporar enseguida las frutas cortadas y peladas y calentar unos minutos más. Poner el arroz en un molde corona y desmoldarlo en el momento de servir.
Colocar en el centro la preparación de carne y frutas y servir enseguida; bien caliente.
500 gr. de carne de ternera
1 cebolla chica
125 gr. de uvas
2 naranjas
100 gr. de cerezas
Sal
Pimienta
Jengibre
2 bananas
30 gr. de manteca o margarina
6 cdas. de jerez
5 cdas. de salsa de soja
8 cdas. de crema de leche
1 taza y media de arroz doble
3 tazas de caldo
1 cdta. de curry
Preparación:
Calentar una cucharada de cebolla picada en dos cdas. de manteca, agregar el arroz y saltearlo, revolviendo sobre el fuego.
Mojar con caldo hasta el doble de la altura del arroz en la cacerola, salpimentar, añadir el curry y tapar. Cocinar de 18 a 20 minutos.
Mientras tanto, cortar la carne en rodajas finas, pelar las uvas, deshuesar las cerezas, separar la naranja en gajos y pelar éstos también.
Rallar el jengibre fresco, si fuera posible conseguirlo, o utilizar el polvo de jengibre. Cortar la banana en rodajas.
Saltear la cebolla en la manteca. Añadir la carne y dorarla apenas, sobre fuego fuerte. Echar encima el jerez, la salsa de soja y la crema de leche, sal, pimienta y jengibre y cocinar durante diez minutos.
Incorporar enseguida las frutas cortadas y peladas y calentar unos minutos más. Poner el arroz en un molde corona y desmoldarlo en el momento de servir.
Colocar en el centro la preparación de carne y frutas y servir enseguida; bien caliente.
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